Frutta

Nel 2023 sono state raccolte complessivamente 104 322 tonnellate di frutta da tavola (incl. bacche). Si tratta del 26,3 % in meno rispetto al 2022 (141 601 t) e del 29,7 % in meno dispetto alla media del quadriennio precedente (148 443 t). Nella tabella seguente sono indicate le quantità prodotte di varietà di frutta selezionate.

Nel 2023 le fabbriche di sidro industriali hanno trasformato 43 006 tonnellate di mele da sidro, il 40 % in meno rispetto all’anno precedente (61 150 t). Ciò rappresenta un terzo in meno rispetto alla media del quadriennio precedente (62 365 t). Con 2512 tonnellate, i quantitativi di pere da sidro trasformati nel 2023 sono risultati ancora più bassi rispetto a quelli del 2022 (3767 t), attestandosi a un livello del 60 % circa al di sotto della media del quadriennio precedente (6204 t).

Una panoramica sui quantitativi di frutta da sidro trasformati nelle fabbriche di sidro industriali negli ultimi anni nonché gli indici dei quantitativi di succo e sidro di frutta a granelli immessi sul mercato sono disponibili sul sito Internet dell’UFAG sotto Statistiche frutta.

Nel 2023 la superficie totale dei frutteti comprendeva 6086 ettari, ovvero 63 ettari in meno rispetto al 2022 (–1,0 %). L’UFAG rileva le superfici dei frutteti e, sulla base di tali dati, stila ogni anno la Statistica sulle superfici dei frutteti in Svizzera.
 

Dalle rilevazioni dell’Associazione Svizzera Frutta emerge che nel 2023 la superficie coltivata a bacche è rimasta pressoché invariata rispetto al 2002 (914 ha), attestandosi a quota 917 ettari.

Per una panoramica pluriennale delle singole superfici coltivate a bacche e maggiori indicazioni relative ai frutteti si rimanda al Rapporto agricolo, rubrica Produzione, sottorubrica Prodotti di origine vegetale, Colture speciali: frutta, vite e verdura:

Nel 2023 sono state importate circa 53 400 tonnellate, delle principali tipi di frutta fresca coltivate in Svizzera (mele, pere, albicocche, ciliegie, prugne, susine e fragole; escl. frutta da sidro e uva), ovvero 4800 tonnellate in più rispetto al 2022 e il 7 % in più rispetto alla media dei quattro anni precedenti. Le importazioni sono aumentate soprattutto a causa dello scarso raccolto nazionale di mele, albicocche e ciliegie.

Nel 2023 sono state esportate circa 400 tonnellate di frutta, cioè soltanto un terzo rispetto a quelle esportate nell’anno precedente (1200 t). anche in questo caso il calo è riconducibile agli scarsi quantitativi raccolti, soprattutto di mele. Con 240 tonnellate, le esportazioni di mele nel 2023 sono state soltanto il 25 % delle quantità esportate nel 2022.

Nel 2023 il fabbisogno di mele da sidro fresche è risultato superiore rispetto all’offerta interna. Per questo motivo il contingente doganale dell’OMC «Frutta da sidro e per la distillazione» (172 t) è stato aumentato temporaneamente (01.10–31.12.2023) di 500 tonnellate. Nel quadro del contingente doganale sono state sdoganate 274 tonnellate di mele da sidro. Per quanto concerne le pere da sidro non vi sono state importazioni né nel quadro né al di fuori del contingente doganale. Le 106 tonnellate di mele da sidro importate al di fuori del contingente doganale comprendono le importazioni nel quadro del traffico di perfezionamento attivo e quelle provenienti dalle zone franche. Non è stata esportata frutta da sidro.

Nel 2023 il consumo pro capite dei tipi di frutta importanti dal profilo quantitativo con un volume di produzione considerevole in Svizzera (p.es. mele, pere, albicocche e ciliegie) si è attestato a 17 chilogrammi, segnando un calo del 23 % rispetto alla media dei quattro anni precedenti (22 kg). Il consumo pro capite è calcolato sulla base del volume di mercato di varietà di frutta selezionate e della popolazione residente permanente della Svizzera. Il volume di mercato corrisponde alla produzione indigena di frutta da tavola più le importazioni, al netto delle esportazioni di frutta fresca e non comprende la frutta da sidro e i frutti tropicali. Il motivo principale a cui ricondurre il basso consumo pro capite del 2023 è la flessione del consumo di mele, calato di 3 chilogrammi rispetto all’anno precedente (2023: 9,6 kg, 2022: 12,7 kg), la quale a sua volta è dovuta al fatto che lo scarso raccolto di mele svizzere nel 2023 non è stato compensato nella stessa misura dalle importazioni.

Nel quadro di commissioni congiunte, l’Associazione Svizzera Frutta e l’Associazione svizzera del commercio di frutta, verdura e patate SWISSCOFEL stabiliscono i prezzi alla produzione e i prezzi indicativi per la vendita dei vari tipi di frutta. Un’analisi dei prezzi è disponibile sotto la rubrica Mercato > Evoluzione dei mercati.