Produzione animale

Per quanto riguarda l’offerta, nel 2023 il settore del bestiame da macello e della carne è stato caratterizzato da una maggiore stabilità rispetto al 2022. Dal confronto con gli anni precedenti emerge che sono stati utilizzati nettamente meno fondi per il sostegno del mercato della carne. Ciò è riconducibile alla scarsa offerta indigena di carne di vitello nel 2023 e a un mercato della carne suina più equilibrato rispetto al 2022.

Sulla scorta di un mandato di prestazioni l’UFAG ha delegato alla cooperativa Proviande i compiti esecutivi nel settore del mercato del bestiame da macello e della carne illustrati di seguito.

Nel 2023 il mercato delle uova è stato caratterizzato da una maggiore stabilità rispetto al 2022, ovvero non si sono registrate forti eccedenze stagionali. Nell’ultimo trimestre l’offerta è stata così scarsa da rendere addirittura necessarie importazioni. Rispetto all’anno precedente, nel 2023 le importazioni di uova sono aumentate di circa 90 milioni di pezzi. Onde attutire le ripercussioni delle fluttuazioni di mercato (soprattutto dopo Pasqua), nel 2023 la Confederazione ha messo a disposizione 2 milioni di franchi per finanziare provvedimenti di valorizzazione specifici. In totale è stato ridotto il prezzo di 9,7 milioni di uova. Considerato che per ogni uovo di cui è ridotto il prezzo viene versato un contributo di 5 centesimi, quasi 0,5 milioni di franchi sono stati destinati alle azioni di riduzione del prezzo. I restanti 1,5 milioni sono invece stati impiegati per le azioni di spezzatura. Nel 2023 sono state spezzate 24,5 milioni di uova, un quantitativo pari a poco meno della metà di quello dell’anno precedente.

L’UFAG sostiene la valorizzazione della lana di pecora indigena su due fronti. Da un lato versa contributi di valorizzazione per la lana raccolta, selezionata, lavata e lavorata in Svizzera (a eccezione del lavaggio, tutte le fasi devono avvenire in Svizzera). Nel 2023 sotto questa voce sono stati erogati 0,6 milioni di franchi per un volume totale di 300 tonnellate di lana. Dall’altro sostiene progetti innovativi sulla lana di pecora. Nel 2023 ne sono stati realizzati 3, per un costo totale di 0,2 milioni di franchi.

I contributi di eliminazione rappresentano la quota maggiore delle uscite nel settore della produzione animale. Nel 2023 sono stati versati complessivamente 47,2 milioni di franchi sotto questa voce. Questo importo corrisponde all’84 % delle uscite per la produzione animale. I contributi di eliminazione vengono versati sia ai detentori di animali sia ai macelli. I detentori di animali ricevono i contributi dopo aver notificato correttamente la nascita di bovini, ovini o caprini, mentre i macelli li ricevono al momento della corretta notifica di macellazione di bovini, ovini, caprini, suini, pollame ed equini. Questi contributi fungono da indennizzo per il corretto smaltimento dei sottoprodotti di origine animale.

La banca dati sul traffico di animali (BDTA) garantisce l’identificazione e la tracciabilità degli animali da reddito. Svolge quindi un ruolo importante nella prevenzione e nella lotta alle epizoozie, per la sicurezza delle derrate alimentari, per il calcolo dei pagamenti diretti riferiti agli animali e anche per impieghi di diritto privato come per esempio nell’allevamento di animali. Nel 2023 Identitas AG, la società che gestisce la BDTA, ha acquistato per la prima volta di propria iniziativa le marche auricolari per i prossimi anni nel quadro di un appalto pubblico OMC. Dal sondaggio sulla soddisfazione dei clienti della BDTA condotto nell’anno oggetto del rapporto è emerso che i detentori di animali sono perlopiù soddisfatti del sistema e apprezzano in particolare l’elevato livello di reperibilità e dell’assistenza. Nel 2023 è stato possibile portare a termine il primo modulo del processo di rinnovo della BDTA.

In virtù dell’articolo 46 della legge sull’agricoltura (LAgr), il Consiglio federale stabilisce gli effettivi massimi di ogni azienda per la detenzione di suini, ovaiole, nonché per l’ingrasso di polli, tacchini e vitelli. L’ordinanza sugli effettivi massimi (OEMas; RS 916.344) è in vigore dal 1979 e mira a promuovere una produzione sostenibile nelle aziende agricole. In caso di violazione dell’OEMas, l’UFAG riscuote una tassa per ogni animale in eccesso. La tassa è concepita in modo che il superamento degli effettivi massimi non sia economicamente conveniente.

Su richiesta, l’UFAG può autorizzare effettivi maggiori di animali. Nel 2023 erano 29 le aziende autorizzate, segnatamente:

Sito web dell’UFAG: Classificazione neutrale della qualità

Fonti: