Fruits

En 2023, un total de 104 322 tonnes de fruits (y c. petits fruits) ont été récoltées en qualité de table, soit 26,3 % de moins qu’en 2022 (141 601 t) et 29,7 % de moins que la moyenne des quatre années précédentes (148 443 t). Vous trouverez les volumes de production d’une sélection d’espèces fruitières dans le tableau ci-dessous.

En 2023, les cidreries ont transformé 43 006 tonnes de pommes à cidre, soit 40 % de moins que l’année précédente (61 150 t) et un tiers de moins que la moyenne des quatre années précédentes (62 365 t). Pour les poires à cidre, la quantité transformée en 2023 (2512 t) était encore plus faible que l’année précédente (3767 t). Ce volume était donc inférieur d’environ 60 % à la moyenne des quatre années précédentes (6204 t).

Vous trouverez sur le site de l’OFAG un aperçu des volumes de fruits à cidre transformés dans les cidreries ainsi que les indices des quantités de jus et de cidre de fruits à pépins écoulées au cours des dernières années : Statistiques fruits.

En 2023, la superficie totale des cultures fruitières s’élevait à 6086 hectares. Elle était inférieure de 63 hectares à celle de l’année précédente (–1,0 %). L’OFAG recense les surfaces des cultures fruitières et établit chaque année sur cette base la Statistique des cultures fruitières en Suisse.
 

Les relevés de Fruit-Union Suisse montrent qu’en 2023, la superficie des cultures de petits fruits (917 ha) est restée à peu près la même qu’en 2022 (914 ha).

Vous trouverez une vue d’ensemble pluriannuelle des différentes surfaces de petits fruits et davantage d’informations sur les vergers dans le Rapport agricole sous la rubrique principale « Production », sous-rubrique « Production végétale, cultures spéciales fruits, vignes et légumes » :

S’agissant des principaux types de fruits frais cultivés en Suisse (pommes, poires, abricots, cerises, pruneaux/prunes, fraises ; sans les fruits à cidre et le raisin), environ 53 400 tonnes ont été importées en 2023, soit 4800 tonnes de plus qu’en 2022 et 7 % de plus que la moyenne des quatre années précédentes. La hausse des importations a été due aux faibles récoltes en Suisse, surtout pour les pommes, les abricots et les cerises.

Environ 400 tonnes de fruits ont été exportées en 2023, soit seulement un tiers de la quantité exportée l’année précédente (1200 t). Comme pour les augmentations d’importations, cette diminution est probablement imputable aux faibles récoltes, surtout de pommes. Se montant à 240 tonnes, les exportations de pommes en 2023 ne représentaient que 25 % de la quantité exportée l’année précédente.

En 2023, les besoins en pommes à cidre fraîches étaient supérieurs à l’offre suisse. C’est pourquoi le contingent tarifaire OMC « Fruits pour la cidrerie et la distillation » (172 t) a été augmenté temporairement (du 1^er octobre au 31 décembre 2023) de 500 tonnes. Au total, 274 tonnes de pommes à cidre ont été dédouanées dans les limites du contingent tarifaire. Il n’a pas été importé de poires à cidre, ni dans le cadre du contingent tarifaire ni en dehors de celui-ci. Les 106 tonnes de pommes à cidre importées hors contingent tarifaire comprenaient les importations effectuées dans le contexte du trafic de perfectionnement actif ainsi que celles en provenance des zones franches. Il n’a pas été exporté de fruits à cidre.

La consommation par habitant des principaux types de fruits produits en Suisse (p. ex. pommes, poires, abricots et cerises) s’est élevée à 17 kilos en 2023, soit 23 % de moins que la moyenne des quatre années précédentes (22 kg). Cette consommation est calculée sur la base du volume du marché des types de fruits sélectionnés et de la population résidente permanente de la Suisse. Le volume du marché correspond à la production suisse de fruits en qualité de table plus les importations, moins les exportations de fruits frais. Les fruits à cidre et les fruits tropicaux ne sont pas inclus. La raison principale de la faible consommation par habitant en 2023 est la baisse de 3 kilos de la consommation de pommes par rapport à l’année précédente (2023 : 9,6 kg, 2022 : 12,7 kg). Ce phénomène s’explique par le fait que la faible récolte de pommes en Suisse de 2023 n’a pas été compensée par des importations de même ampleur.

Fruit-Union Suisse et l’Association Suisse du Commerce Fruits, Légumes et Pommes de terre (SWISSCOFEL) fixent, au sein d’organes communs, les prix indicatifs à la production et à la consommation des différentes variétés de fruits. Une analyse des prix est disponible dans la rubrique principale « Marché », sous-rubrique « Développement du marché ».