Pommes de terre

En 2023, les caprices de la météo n’ont pas été du côté des producteurs qui ont enregistré une année à peine meilleure qu’en 2022. Le contingent OMC a été relevé plusieurs fois.

Sur la base des estimations de rendements, la récolte 2023 a été estimée à près de 360 000 tonnes, soit 5,7% de moins qu’une année auparavant. Cela représente un déficit d’environ 100 000 tonnes par rapport à une année de bonne récolte. Les quantités déclassées ont été bien inférieures (20 000 t versus 56 000 t en 2022), ce qui donnait une part utilisable (pommes de terre de table, d’industrie et plants) légèrement supérieure en 2023. Dans le détail, la récolte 2023 des pommes de terre de table était identique à celle de 2022 alors que celle des pommes de terre destinées à la transformation enregistre une hausse d’environ 10 % ou 15 000 tonnes. La production de plants baissait de 13 % (2500 tonnes). Comparées à l’année 2022, les surfaces cultivées ont très légèrement diminué, passant de 10 749 à 10 704 hectares. Le nombre de producteurs a encore diminué de 1 % pour atteindre 3975 producteurs. Depuis 2012, seuls les producteurs au bénéfice d’un contrat de prise en charge peuvent profiter du fonds de mise en valeur des excédents de l’interprofession.
 

Source :  swisspatat 

Le détail des superficies est décrit dans l’article « Grandes cultures » sous la rubrique principale « Production ».

Les prix au niveau du producteur et du consommateur se trouvent dans les articles « Prix à la production » et « Prix à la consommation ».

La campagne 2023 a été, à nouveau, un défi pour les producteurs. En raison du printemps humide, la plantation a souvent eu lieu dans de mauvaises conditions ou tardivement. De plus, le temps sec et très chaudpendant l’été a aussi fait souffrir les cultures. Or, les pommes de terre n’apprécient pas les températures supérieures à 25°C. En raison de la plantation tardive, beaucoup de cultures ont pris du retard dans leur développement, retardant d’autant la récolte. Les principaux défauts constatés étaient des tubercules difformes, la formation de cœurs creux et des fissures de croissance. La maladie fongique Verticillium sp. a également été relevée pour diverses variétés de transformation. Celle-ci se caractérise par un brunissement des faisceaux vasculaires qui virent au noir lors de la friture.

Pour la troisième année consécutive, la production a été décevante, poussant les prix producteurs en-haut de la bande de prix. Ils sont généralement fixés pour la saison une fois que les estimations de rendements ont été effectuées, soit au mois de septembre.

En 2023, les surfaces dédiées à la culture biologique ont atteint 988 ha, soit une augmentation de 100 ha sur une année. Le nombre d’exploitants a augmenté également, passant de 775 à 798. La récolte 2023 a baissé d’environ 4500 tonnes, passant de 22 900 à 18 400 tonnes. En dépit de surfaces supérieures, les fortes chaleurs ont influé négativement sur la récolte. Entre 2022 et 2023, la part de marché des pommes de terre bio (indigènes et importées) dans le commerce de détail est passé de 20,3 % à 22,8 %, un chiffre encore jamais atteint.

Les accords de l’OMC requièrent des possibilités d’accès au marché de 23 750 tonnes d’équivalent pommes de terre. 19 750 tonnes se répartissent entre les contingents tarifaires partiels n°14.1 (pommes de terre de semence), n°14.2 (pommes de terre destinées à la transformation), n°14.3 (pommes de terre de table), et 4000 tonnes sont prévues pour le contingent tarifaire partiel n°14.4 (produits de pommes de terre). En 2023, les contingents tarifaires partiels n°14.1 à 14.3 ont été augmentés temporairement et utilisés en moyenne à plus de 80 %
 

Commerce extérieur