Utilisation des surfaces

La surface agricole utile (SAU) comprend les terres assolées, les cultures pérennes situées hors des terres assolées, les prairies naturelles et les pâturages ainsi que les surfaces employées à d’autres fins, telles les prairies à litière. La tendance à la réduction de la surface agricole utile s’est poursuivie en raison de l’extension constante des infrastructures et des zones d’habitation.

En 2023, les terres ouvertes ont diminué par rapport à l’année précédente (–1 220 ha, soit –0,44 %). La superficie totale des terres assolées est restée pratiquement stable. Les tournesols, les prairies temporaires, l’épeautre, le maïs d’ensilage et le maïs vert ainsi que les betteraves sucrières, en particulier, ont vu augmenter leurs surfaces, tandis que le froment, l’orge et le triticale ont vu les leurs diminuer.

Entre 2020 et 2021, l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) a modifié les modalités de la collecte des données de la fruiticulture. Les résultats de la collecte de données 2023, présentés par culture et par variété, ainsi que la comparaison avec les données des années précédentes, sont disponibles sous le lien suivant : Statistique des surfaces des cultures fruitières de Suisse 2023

Les modifications apportées à la méthode statistique ne permettent pas d’interpréter valablement les variations de la surface entre 2020 et 2021 et entre 2021 et 2022.

Pendant l’année sous revue, les cultures pluriannuelles de petits fruits couvraient 486 hectares, ce qui représente une augmentation de 33 hectares par rapport à l’année précédente (+7,3 %).

Les vignes cultivées pour produire du vin s’étendaient en 2023 sur 14 569 hectares, soit une diminution de 36 hectares par rapport à 2022 (–0,3 %). Les cépages blancs occupaient près de 6 483 hectares (+32 ha, soit +0,5 %) et les cépages rouges 8 086 hectares (–69,0 ha, soit –0,8 %). Comme en 2022, les cépages blancs représentaient 44 % de la superficie totale, et les cépages rouges 56 %.

Les autres cultures pérennes englobent notamment les pépinières et les plantes ornementales, les sapins de Noël, les matières premières renouvelables telles que le roseau de Chine, ainsi que les plantes aromatiques et médicinales pérennes.