Vin

Les données du présent article s’appuient sur les statistiques viti-vinicoles présentées dans le rapport « L’année viticole 2023 ». Ce rapport donne des informations sur les stocks au 31 décembre 2023, la production, la consommation, les importations et les exportations de vin pendant l’année sous revue.
 

En 2023, la surface totale du vignoble suisse recouvrait 14 569 hectares, soit une diminution de 36 ha; –0,3 % par rapport à 2022. Les cépages blancs s’étendaient sur 6 483 hectares (+32 ha; +0,5 %), et les rouges sur 8 086 hectares (–69 ha; –0,8 %). Comme en 2022, les cépages blancs représentaient 44 % de la surface totale, et les rouges 56 %.
 

En 2023, la production suisse de vin a atteint au total 101 millions de litres, soit une progression d’environ 2 % par rapport à 2022. La Suisse romande a enregistré une augmentation de presque 1,5 % avec un volume total de 79,5 millions de litres de vin. La Suisse alémanique enregistre une progression de près de 4 %, pour un total de 16,5 millions de litres. Un léger recul (–1 %) s’affiche en Suisse italienne (Tessin et Mesolcina) où 4,9 millions de litres ont été produits.

L’année 2023 a aussi été caractérisée par une absence quasi totale de gel printanier. Vers la fin du mois de juillet, la grêle a causé des pertes parfois considérables dans certaines zones. Mais les vignes ont néanmoins bien pu récupérer grâce à des conditions météorologiques favorables. Si la sécheresse et la canicule ont soumis les vignes à un certain stress hydrique, les systèmes d’irrigation ont réussi à limiter les pertes de récolte. Grâce à une météo clémente et à des températures élevées, les vendanges ont pu se dérouler dans d’excellentes conditions.

La consommation totale de vin a baissé en 2023, pour atteindre 235,9 millions de litres. Il s’agit d’une diminution de 1,3 million de litres (-0,5%). Elle se répartit en 85,3 millions de litres de vins blancs et 150,6 millions de litres de vins rouges (rosés inclus). La baisse de consommation est due à une diminution dans les vins rouges non compensée par l’augmentation dans les vins blancs.

Il ressort d’une comparaison entre les vins suisses et les vins étrangers que les premiers enregistrent une meilleure évolution de leur consommation. En effet, 91 millions de litres de vins suisses ont été bus en 2023, ce qui représente une augmentation de 3,8 % par rapport à 2022. La consommation de vins étrangers a atteint 144,9 millions de litres, soit une baisse de 3,1 %. La part de marché du vin suisse a donc progressé, passant de 37 % en 2022 à 38,6 % en 2023 (+1,6 %).

Avec un total de 169 millions de litres, les importations de vin ont affiché un recul de 9,7 millions (-5,5 %) par rapport à 2022. Le volume des vins sous contingent a également continué à régresser de manière significative atteignant 138 millions de litres (–10,1 millions de litres; –6,8 %). La baisse est beaucoup plus marquée au niveau du volume de vins rouges (-7,4 %) que celui de vins blancs (-3,4 %). Le contingent tarifaire de 170 millions de litres n’a donc pas été atteint.

En 2023, les importations totales de vins rouges se sont élevées à 103 millions de litres, dont 69 millions en bouteilles et 34 millions en vrac (y compris en cubis). Les volumes de vins blancs importés ont, quant à eux, atteint un total de 39,4 millions de litres, dont 22,4 millions en bouteilles et 17 millions en vrac. Les importations de vins mousseux ont connu une baisse pour la première fois depuis 2015, stagnant à 23,6 millions de litres, soit légèrement en dessous du niveau de 2022 (–44 300 litres; –0,2 %).

Les exportations de vins suisses restent stables et à un niveau très faible (1,1 million de litres). Ce volume se constitue de vins indigènes et de vins étrangers réexportés depuis la Suisse.